"Viva Espresso nació en una servilleta de The Coffee Cup"

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En marzo de 2006 Federico Bolaños, cuando con su esposa abrió "Café Baristi", estaba aterrado: temía que nadie quisiera pagar un dólar por cada taza de café y que su plan de negocios vender 25 tazas al día en promedio, resultara demasiado ambicioso. el nombre inicial era Baristi, que es baristas, en italiano. Le cambiamos el nombre porque hay una empresa en Guatemala que se llama “Café Barista”, pero nos dimos cuenta después de haber arrancado y tener registrado Baristi. Ahora en dia contamos con 2 sucursales, Plaza Futura, San Benito, kiosko en la Playa El Tunco, Ataco.